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包含云南深山美食推荐的词条

发布时间:2021-11-15 20:14:09 作者: 点击:0 【 字体:

 

云南人发现美食的天赋真是无人能比

从小就上山下水致力于山货野菜的开发

在农村长大的云南娃

没挖过野菜找过山货都不足以谈童年

这些在农村随处可见的美味野菜

不仅美味解馋还有药用价值

1刺老包

小时候一到每年三四月云南深山美食推荐,就背着箩筐去挖竹笋时顺口摘一包刺老包,拿回家洗净凉拌,清凉可口。那时吃刺老包的都是经常跑深山丛林的人,一般人在菜市场是买不到的。它的根皮做药、能治胃炎、肾炎、淋巴结肿大和风湿关节痛等病症。

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2蕨菜

蕨菜是云南人最喜欢的野菜之一,一到吃蕨菜的季节,大家都呼朋引伴上山挖蕨菜。

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或炒,或凉拌,都是野菜中的佳品,云南人还很喜欢把蕨菜腌起来,制成腌辣。

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3地木耳

地木耳是一种陆生的藻类,在山丘和平原的岩石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸都能见到它身影。

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下完大雨后去采摘地木耳是最好的时机,它富含蛋白质和多种维生素矿物质,是人体蛋白质的很好来源,最适于做汤,也可凉拌或炖烧。

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4水芹菜

水芹菜跟经常见的芹菜可是不一样的,它都生长在河沟、水田边,无水不欢。在田间地头看见有鲜嫩肥美的水芹菜都会扯一把回家。

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5灰条菜

灰条菜随处可见,田野、荒地、路边到处都是,每年4—6月是吃灰条菜的好时机,把嫩茎叶焯一下去掉苦味,凉拌炒食又是一道美味。

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6车前草

车前草就是云南人俗称的“癞蛤蟆叶”,尤其是滇东北一带人们只知有癞蛤蟆叶,而不知有车前草。它有很好地药用价值,利尿、清热、明目、祛痰。

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7蒲公英

蒲公英可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物,含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、菊糖等多种健康营养成分。

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8阳荷姜

阳荷的生命力极强,基本上无病虫害,含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素,具有较高的药用价值。是不是有很多人都没有吃过这种菜云南深山美食推荐

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9冬寒菜

冬寒菜又叫冬苋菜、马蹄莱,也是一种常见的野菜,作汤或炒食都可以,营养丰富,清热、舒水、滑肠,可以促进食欲。

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10何首乌

很多人以为何首乌只是药物,其实它也是非常美味的野菜,被誉为是中国九大仙草之一的何首乌拿来做吃的,实在是相当地奢侈啊。

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11马齿觅

马齿觅被称为长寿草,消炎止痛,止血凉血。吃法多种多样,煲粥,做成馅泥做包子饺子,炒鸡丝等等,不过这种菜性凉,脾胃虚弱的人要忌食。

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12香椿芽

这道野菜有人恨来有人爱,讨厌它的人都受不了那股独特的香气。每年阳春三月正是采食香椿的季节,最经典的吃法是香椿炒鸡蛋。

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13荠菜

荠菜一向都美名远扬,很多文人都为它代言,历来有荠菜崇拜,认为春天食用荠菜,应时而食,可以驱邪明目,吉祥而健身。

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14茼蒿菜

在中国古代,茼蒿可是御用食材,所以又叫皇帝菜。有蒿之清气、菊之甘香,有安心气,养脾胃的功效。

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15鸭脚板

鸭脚板叶片每一枝桠形状都分三瓣,很像鸭子的脚掌,所以有了这个奇怪的名字,天生带有香气,配着腊肉炒着吃特别好吃,它还有入药的用途。

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16魔芋

魔芋自古以来就有“去肠砂”之称,不过它全株有毒,不能生吃,需要经过加工。最经典的吃法是把它制成魔芋豆腐。

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17野冬笋

小时候经常陪大人上山挖笋,挖冬笋是要讲究技巧的,乱挖一天基本没什么收获,找冬笋一般看地面有无凸起,凸起处有无开裂。

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18松子

秋冬正是捡捡捡的季节,很多人都会上山捡松子。松子是松树的种子,我们平时吃的松子一般是红松树结的云南深山美食推荐;落地的松塔里松子一般都掉空了。它含有脂肪、蛋白质等,也是重要的中药。

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19花椒芽

花椒树发芽期的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。热炒、凉拌、油炸都麻香宜人,旧时可是宫廷贡品。

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20黄栀子

吃过黄栀子的人应该不多吧,它很香,可以做菜,可以入药,老人常采回来晒干做药。

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这些山货野菜你都吃过哪些呢?

还记得小时候在山上田间采野菜的情形吗?

 
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