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北大附近美食推荐_北大医院附近美食小吃

发布时间:2021-11-12 05:12:08 作者: 点击:0 【 字体:

 

今天这道菜可是大有来头了北大附近美食推荐,北京大学十佳菜肴之一,干烧肉北大附近美食推荐

北京大学燕南园第一个窗口有售,份量十足,价格仅售4块钱。

既是大家月末的救命菜,也是毕业多年之后心头肉——燕南食堂一楼站着吃都不愿错过的母校饭菜。

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虽然北京大学上不了,但这肉,嘿嘿,绝对逃不出我的胃。

要说它为何这么受北大学子青睐,自然是因为,好吃北大附近美食推荐

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干烧肉由川菜演变而来,借鉴了红烧肉的做法,经过一代又一代北大餐饮中心的师傅们改良,最终以干烧为做法流传下来。

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干烧可不是直接空锅烧,而是指代收汁的方式北大附近美食推荐

利用灶火的热度烘煮食材,使其吮汁入味,最终呈现出“只见亮油不见汤汁”的效果。

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烧好后卷心菜兜底盛盘,干烧肉叠放上方,由着酱汁一点点往下渗透。

赤红的酱色匀了三分予以素烧的菜瓣,也借此抵消了肉脂的厚重。

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干烧肉炖得绵糯化胶,酱汁浓郁。

一块肉,能下小半碗饭,吃完能量满满。

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厨师长的方子被我复刻出来啦,你们照着做,味道差不了。

食材都很家常,今晚回家就可以给家里的小朋友大朋友露一手~

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- 干烧肉 -

[ 食材 ]

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五花肉350g 生姜3片 大葱段适量 八角1个 豆瓣酱1大勺 香醋1大勺 生抽1大勺 白砂糖1大勺 花雕酒1大勺

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.五花肉切成约8mm的厚片,锅中加入冷水、3片姜片,放入五花肉片,水开后焯水2分钟捞出备用

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煮肉原汤撇去浮沫,留下备用

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2.锅中放入2大勺食用油,油温5成热后,放入1大勺白砂糖炒出糖色

“糖色宁嫩不宁老”,糖色嫩只影响腌制,炒老了会发苦,就毁了整道菜了

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3.放入1大勺豆瓣酱炒出红油,继续放入大葱段、五花肉片翻炒均匀

若家里小朋友不能吃辣,也可以置换成其它豆酱

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4.加入1大勺香醋、1大勺花雕酒大火炒香

家里没有香醋、花雕酒,可以用白醋、米酒替代

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5.加入没过肉片的原汤,1大勺生抽、1个八角,盖盖中小火焖煮1个小时收汁即可

中途需要随时过来观察锅内汤汁情况,可不要烧焦了

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最近气温开始回落,肚里的馋虫又开始疯狂叫嚣,对五花肉的热情空前高涨。

一口肉一口菜,不急不缓地坨进嘴里,随着每一次咀嚼,腴香毕现。

卷心菜虽是陪衬,但唇齿厮磨之间簌簌有声,同样引来了味蕾的关注,吃起来越发得劲!

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五花肉嘬满了浓郁的酱汁,肉身变得娇软,想来很是下饭。

筷子轻轻一挑,皮开肉绽,满含的胶质上演一番“藕断丝连”的戏码,最后被一口送上舌端处刑。

果不其然,肉香、酱香、咸香一触即发,手上的米饭很快见底。

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拍拍圆鼓鼓的肚子,满足了胃,舔光了盘,四舍五入我已经坐在北大教室里翘脚玩手机了。

爽就一个字,强烈推荐你们也试试!

 
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