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上海特产干货吃的_【 上海适合老年人吃的特产】

发布时间:2021-11-16 20:02:11 作者: 点击:0 【 字体:

 海鱼干

是比较多见的一种海味食品上海特产干货吃的,许多朋友对于海鱼干还是比较钟爱的。在我们这里上海特产干货吃的,人们都很喜欢吃海鱼干上海特产干货吃的,并且每家每户都会晒海鱼干。海鱼干风味甚佳,在大多数沿海的餐厅,是必不可少的菜式。

今天渔港来哥带大家,看看我们这里的渔民晒的海鱼干。 上海特产干货吃的

晒鱼干方法步骤上海特产干货吃的

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1:剖割

用刀剖割鱼肚,除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去。小鱼小肉薄的,可采用鱼腹正中进刀,两片对称剖开。

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2:腌制

剖割后在血液凝固前,用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液,放进筐内,滴干水分,即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中,浸洗3~5小时,取出滴干卤水,再行腌制。

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3:腌制完成后,即可拿去太阳下晾晒,天气好的,一般晒3~5天后放置阴凉处风干即可。

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黄花鱼干

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